Tatbak Nişantaşı

Bu müthiş yerle kızım sayesinde tanıştık. Bir sağlık sorunu nedeniyle Nişantaşı civarında olduğumuz bir gün amcasının Tatbak'la tanıştırdığı lahmacun fanatiği kızım orayı öve öve bitiremedi. Ezogelin çorbası kemik suyuyla yapılmışmış, lahmacun nasıl çıtırmış limonu sıkıp sumağı döküp maydonozla sarınca nasıl bir lezzet oluyormuş, kebaplar ve sonrasında ılık servis edilen kadayıf nasıl mükemmelmiş. Günler geçti çok üzerinde durmadık ama o yediği lezzetleri unutmadı, bizi çeke çeke götürdü.

Çocukluğumuzdaki kebapçılar gibi temiz, lezzetli, abartıdan uzak bir mekan. İlk izlenim 'bu çocuk da burada ne beğendi ki sokak arası bir kebapçı işte' oldu. Sonra ezogelin çorba lahmacun ve adana kebap gibi klasikleri yedikçe ne müthiş bir hazine ile karşılaştığımızı anladık. Öldürücü darbe ise şerbetinde limonun ekşiliğini hissettiğiniz ılık servis edilen kadayıf.

Sadece civar çalışanları yemeğe gelmiyor, Tatbakla tanışıklıkları çocukluklarına dayanan, evde yemek pişirmeyip bir lahmacunla midesine bayram ettirmek isteyen semt sakinleri de buranın müdavimlerinden.

Nişantaşında sosyetik kafelerden sıkıldığınız bir gün mutlaka deneyin.Unutmayın ki bir farkı olmasa oniki yaşındaki bir kız çocuğu pizza, hamburger yerine burayı tercih etmezdi.

www.tatbak.com

Cibalıkapı Balıkçısı Moda

Uzun zamandır gittiğimiz, balık lokantası, şehirli meyhane karışımı mekan dışarıda yemek dediğimizde listemin her zaman ilk beşinde yer alır. İnternet sitelerinde kendilerini 'eski meyhane kültürüyle günümüz arasında bir köprü, bir müdavim mekanı' olarak tanımlamışlar.

Gittiğinizde kesinlikle bu duyguyu alıyorsunuz, eski meyhane kültürüyle, yavaş yavaş gelen birbirinden lezzetli mezeler sizi patlayana kadar doyurmadan balığa yer bırakıyor. Klasik balıkçılarda olan, hesabı şişirmek kaygısıyla sürekli ara soğuk ara sıcak diye sohbeti bölen garsonlar kesinlikle yok. Siz birşey isterseniz diye göz temasını kesmiyorlar ama azar azar yemenin sohbetin öncelikli olduğunun bilinci herkese yerleşmiş.

'Orayı niye bu kadar seviyorum' diye kendime sorduğumda aklıma ilk gelen girit mezesi, kızarmış ekmek, zeytinyağında yüzen kırık zeytinler ve çeşitli otlar. Lezzet, temizlik, estetik hepsi tam kıvamında. Çalan müzikler hem çeşit hem yükseklik olarak bu kadar mı iyi ayarlanır..Hem sohbet edip hem de o derinden gelen müziği duyabiliyorsunuz, hiçbiri diğerinin önüne geçmiyor. Ayrıca bana göre iki önemli konu daha var: ilki yavru balık satmama kampanyasına destek veriyorlar, ikincisi de günlük balık fiyatları tahtada yazıyor.

Izgara ahtapot, parmesanlı midye denenmesi gerekenlerden. Tekir tava , hamsi ızgara tam kıvamında pişiyor, hayal kırıklığına yer yok. Tatlı tahin pekmezli dondurmalı hoş bir karışım. Kahvenin yanında gelen mandalina likörü kendi yapımları.

Seçimlerinize uygunsa kesinlikle deneyin, kızarmış ekmeğinizle girit mezesinden bir çatal alın, müziğe kendinizi bırakın gerisi size kalmış.

www.cibalikapibalikcisi.com

The Rafine Ankara

Çocukların yarıyıl tatili nedeniyle Ankara'ya gittiğimizde yeni açılan, kısa zamanda da adını duyuran Rafine'yi denemeye karar verdik. En popüler mekanların yeraldığı Gazismanpaşa'da İran caddesi üzerinde gerçekten çok şık bir yer. Biz üç katlı mekanın giriş katında yemek yedik. Ankara'daki büyükelçilik çalışanları, resmi kurum yöneticileri, özel günlerini kutlamak için gelenler özetle şık ve seçkin insanlar göze çarpıyordu.

Başlangıç olarak ısırgan otlu börek ve deniz börülceli fava söyledik. Ana yemekler gelmeden ağzımızın tadı değişsin diye satsumalı sorbe ikram ettiler hem çok lezzetliydi hem de mekanın adı gibi rafine bir jest oldu. Ana yemek olarak da tandır ve keşkek ile fırında ördek yedik. Sunumları şık, porsiyonları doyurucu olan yemekler oldukça lezzetliydi de. Ama bu mekanın bende uyandırdığı temel duygu sizi çok özel hissettirmesi. Servis yapan elemanların özeni, yemek önerileri, hem resmi hem samimi olmayı başarmaları. Özel bir yerde alışveriş yaptığınızda öyle iyi ilgi görürsünüz ki aldığınız üründen çok o alışverişte size gösterilen özendir aklınızda kalan. Kahveniz ısmarlanır, çikolata ikram edilir, kendinizi çok ama çok iyi hissedersiniz. Ben de öyle hissettim Rafine'de.

Tatlı olarak kestaneli baklava ve sufle denedik oldukça başarılıydı. Ucuz bir yer değil ama kolay kolay bulunmayacak kadar şık ve özenli bir yer. Kesinlikle denemeye değer. http://www.therafine.com/

Kudeta Çin Çin Çin

12 Yaşındaki kızım Çin mutfağına bayılıyor, özellikle de suşiye. Pekçoğumuz için suşi tereddütle denediğimiz, ülkemize son on yılda gelen bir uzakdoğu lezzeti. Kızımın onikinci yaş doğumgünü nedeniyle kutlama yeri olarak daha önce de deneyip bayıldığımız Zekeriyaköy'deki Kudeta'yı seçtik.

Önce suşi menüsünden bir karma yaptık, tahta bir kayığın üzerine özenle dizilen suşileri wasabi karştırdığımız soya sosuna bandırarak yedik, hepsi birbirinden lezzetliydi, sunum ise hem gözü hem ruhu doyuruyordu. Ardından tatlarına baktığımız Bali usulü jumbo karides, tavuk kanadı ve çin mantısı da fast food çin lokantalarında yediklerimizin çok üzerinde lezzetlere sahipti.Bunlar bizi oldukça doyurduğu için limon soslu susamlı tavukla körili erişteyi ortaya söyleyip paylaştık.Onların damağımda bıraktığı lezzetlerin güzelliği karşısında evlere paket servis yapan ün salmış çin lokantalarına verdiğim paralar içimi burktu. Önceden yarı kızarmış, sipariş verilince bir kez daha kızarıp kayış haline gelen porsiyonu 30 liralar civarında o çıtır tavuk ve dana etlerini bir daha yemeyeceğime söz verdim. Artık patlamak üzereyken kızım tatlı olmadan doğumgünü olmaz deyince kızarmış ananas ve kızarmış dondurma sipariş ettik. Sosu, üzerindeki hamur, ballı cevizler muhteşemdi. Kızartma olmasına karşın yağ tadı hiç gelmiyordu.

Evet Zekeriyaköy herkes için çok yakın bir yer değil, içinde bulunduğu çarşı ilk bakışta pek içacıcı da değil ama mekanın içine girdiğinizde dekorasyon, müzik hemen sizi sarmalıyacak bir de yemekler geldiğinde... Oraya yakınsanız ya da yolunuz düşerse uzak doğu lezzetlerini seviyorsanız mutlaka deneyin. Ayrıntılı adresi internet sayfasından alabilirsiniz.www.kudetaistanbul.com